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排酸库|肉类排酸库|猪肉排酸库|牛肉排酸库|羊肉排酸库

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     西谷公司专业生产排酸库|肉类排酸库|猪肉排酸库|牛肉排酸库|羊肉排酸库|肉类保鲜库|肉类冷冻库|肉类速冻库

    排酸肉是活牛屠宰经自然冷却到常温后,将两分酮体送入冷却时间,在一定的温度,湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水、酒精挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷-IMP。经过排酸后的牛肉口感更好,味道鲜嫩,肉的酸碱度改变后,新陈代谢产物被最大程度的排出和分解,从而达到无害。

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